Jenny Pabst 
Der Fragebogen als eine der Marktforschungsmethoden zum Ermitteln der Kundenzufriedenheit in einem gastronomischen Unternehmen 

Projektarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich BWL – Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 2, 1, Duale Hochschule Baden-Württemberg, Ravensburg, früher: Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Aufgrund der schweren Lage in Zeiten der Wirtschaftskrise, dem Überangebot an Mitbewerbern
und deren neuen Investitionen wird ein wesentlicher Punkt immer wichtiger: die Kundenzufriedenheit.
Viele Unternehmen kennen nicht das Maß der Zufriedenheit, wissen nicht wie es diese zu
messen gilt bzw. verkennen sogar die Wichtigkeit dieses Themas. Dabei konnte mehrfach
nachgewiesen werden, „dass die Zufriedenheit eine wichtige Einflussgröße des Kundenverhaltens
darstellt“1 und die Kundenzufriedenheit als „Bindeglied zwischen den Aktivitäten eines
Unternehmens und den Verhaltensweisen der Kunden“2 gilt. Somit wird deutlich, dass
die Zufriedenheit des Kunden existentiell wichtig für jedes einzelne Unternehmen ist und dies
auf keinen Fall verkannt werden darf. Es soll für jedes Unternehmen gelten, möglichst viel in
die Kundenzufriedenheit zu investieren, da „durch zufriedenere Kunden der Erfolg des Unternehmens
langfristig gesichert werden kann“.3
Ein möglicher Weg in der Marktforschung zur Ermittlung der Kundenzufriedenheit und im
folgenden nächsten Schritt das Verbessern dieser, ist die Befragung der Kunden mittels eines
Fragebogens. In der vorliegenden Arbeit soll verdeutlicht werden, wie wirkungsvoll dieses
Mittel ist, welche Vor- und Nachteile es in sich birgt und hauptsächlich welchen Anforderungen
es genügen muss, um auch tatsächlich die Kundenzufriedenheit festzustellen. Die
Entwicklung eines Fragebogens für die Gäste im Restaurant „ABC“ bildet den praktischen
Teil dieser Arbeit und setzt die im theoretischen Teil behandelten Vorgaben um.

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1 Homburg & Stock in Homburg 2001, S. 19.
2 Ebenda
3 Homburg & Bucerius in Homburg 2001, S. 53.