Emmanuel Alix & Patrice Brocker 
Nutrition de la personne âgée 
Aspects fondamentaux, cliniques et psycho-sociaux

Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie.

Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : – faire un bilan de l“état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;

– identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ;

– proposer des moyens de prévention et d“action thérapeutique ;

– assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l“autonomie du patient.