Auteur: Olivier Gaudant

Les expressions faisant reference aux sauces sont si nombreuses qu’elles traduisent a elles seules toute l’importance de celles-ci dans l’art culinaire. Note finale d’un mets, les sauces en sont …

‘Colin’, ‘anon’, ‘julienne’, ‘motelle’, … qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l »on appelle ‘lieu’ en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, …

Tout le monde connaît les spaghettis, farfalles, spätzles, nouilles, vermicelles, crozets, cheveux d »anges, etc., qui ont nourri, et nourrissent toujours, des milliards de personnes dans le monde. E …

Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l’aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l’alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l’Inde, mais il est …

Les soupes constituent l »un des plus vieux plats du monde. Qui y a-t-il de plus simple que de faire cuire dans un liquide, légumes, aromates, viandes ou poissons ? Après avoir connu une certaine dés …

Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l’aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l’alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l’Inde, mais il est …

Avec cet ouvrage, le docteur Guiraud-Sobral se propose d »accompagner les sages-femmes et les médecins dans leur exercice de l »acupuncture en obstétrique. Ouvrage essentiellement pratique, il donne …

Les « poissons de pierre » du Liban sont parmi les plus beaux fossiles du monde, témoins d »une période vieille d »environ cent millions d »années. Bien avant son indépendance, le Liban avait été cél …

Lebanon »s ‘stone fishes’ are among the most beautiful fossils in the world, and bear witness to a period one hundred million years in the past. Long before it became an independent country, traveler …

Avec près de 30 milliards d’unités produites chaque année, la pizza est le mets le plus consommé au monde. À travers les pages de cet ouvrage, le lecteur découvrira l’histoire et l’évolution de ce …

Avec près de 30 milliards d’unités produites chaque année, la pizza est le mets le plus consommé au monde. À travers les pages de cet ouvrage, le lecteur découvrira l’histoire et l’évolution de ce …

Ils sont ces images de monstres tentaculaires envoyant par le fond les navires… ou des animaux magiques associés aux dieux chez les peuples précolombiens. En réalité, encornets ou calmars, seiches, …

Pot-au-feu, steak tartare, bavette à l »échalote… Le bœuf est présent dans nos assiettes sous de multiples formes bien connues, mais il fait l »objet d »attentions culinaires dans presque tous les …