Rapid expansion of research on the development of novel food processes in the past decade has resulted in novel processes drawn from fields outside the traditional parameters of food processing. Providing a wealth of new knowledge, Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties covers structural and functional changes at th
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 510 ● ISBN 9781420071221 ● संपादक Jasim Ahmed & Joyce I. Boye ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2016 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 3608595 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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