แว่นขยาย
ตัวโหลดการค้นหา

Madeleine Smith 
Food Safety and Inspection 
An Introduction

สนับสนุน
The process of food inspection relies on an inspector’s understanding of the intrinsic hazards associated with individual foods. Whereas spoilage can usually be determined through a simple organoleptic assessment, the judgment of whether a food is fit for human consumption requires an evaluation of health hazards, many of which may not be apparent through physical assessment. Instead the inspector must analyse and integrate scientific and handling information to evaluate the potential health risk. Adulteration of foods is also becoming an increasing problem, and the complexity of the food supply chain requires an understanding of risk points to allow targeted inspection and assessment. Food Safety and Inspection: An Introduction focuses on food categories and describes common hazards associated with each, using published peer-reviewed research to explain and evaluate the health risk. It is a practical textbook designed to support the role of food inspection in a modern food industry. There are seven chapters looking at specific aspects of food safety, including a chapter on fraud and adulteration.This book summarises relevant published research to provide a scientific context for specific food safety issues, and is an essential read for anyone interested in becoming a food inspector.
€60.27
วิธีการชำระเงิน
Buy this ebook and get 1 more FREE!
ภาษา อังกฤษ ● รูป EPUB ● หน้า 108 ● ISBN 9781351136082 ● สำนักพิมพ์ CRC Press ● การตีพิมพ์ 2018 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 3 ครั้ง ● เงินตรา EUR ● ID 6562466 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM

หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เพิ่มเติมจากผู้แต่งคนเดียวกัน / บรรณาธิการ

245,781 หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ในหมวดหมู่นี้