Omar Cesana & Giorgio Rusconi 
Il diritto alimentare 

Il manuale tratta 
i principali aspetti del diritto alimentare:

• normativa europea e nazionale


• igiene  e  sicurezza  dei  prodotti alimentari  e dei  mangimi


• etichettatura


• claim e pubblicità


• disciplina  dei  controlli  e  profiili di responsabilità


• rapporti di filiera


• export e diritti di proprietà intellettuale

Il manuale 
IL DIRITTO ALIMENTARE  è un supporto pratico a disposizione del professionista, dell’operatore del settore alimentare e dei mangimi e di chi si muove all’interno di una materia in costante fermento normativo.

Una branca del diritto che oggi acquisisce sempre maggiore struttura e autonomia, attingendo a competenze e conoscenze 
di ambito civilistico, penale, sino al diritto della proprietà industriale ; competenze che sottolineano una sinergia fondamentale tra il 
food lawyer e le varie figure professionali che gravitano attorno all’operatore del settore alimentare e dei mangimi.


> Leggi un estratto del volume


IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI


Il legislatore europeo, nel riconoscere l’importanza delle disposizioni in materia di igiene quale solida base per garantire la sicurezza alimentare, ha emanato una articolata normativa (il c.d. Pacchetto igiene) con lo scopo di attuare una politica globale e integrata che coinvolga ogni stadio della filiera. Accanto all’osservanza dei requisiti, generali e specifici per le varie fasi di produzione, trasformazione e distribuzione, spetta agli operatori improntare la propria attività al rispetto dei principi declinati dalla legislazione in materia, sottoponendo i propri stabilimenti a notifica e adottando procedure di autocontrollo adeguate, ispirate ai dettami del c.d. sistema HACCP