Tác giả: Mireille Gayet

Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d”entre nous est capable d”en citer un plus ou moins grand nombre – dix, vingt ou trente… Mais, en réalité, savons-nous combien d”entre elles s …

Il est présent sous toutes les formes, sauvage ou d”élevage, frais ou fumé, entier ou tranché, en darnes, en filets, en pavés, en lardons ou en dés… sans parler des conserves ! Et en fins d”année …

Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d”entre nous est capable d”en citer un plus ou moins grand nombre – dix, vingt ou trente… Mais, en réalité, savons-nous combien d”entre elles s …

Après les recettes « chaudes » de Poissons, je vous aime, 65 poissons, 65 recettes …, voici les recettes « froides ». La plupart d”entre elles peuvent être réalisées la veille et ne demandent que …

Omnipresent sur la planete, le yaourt n’en est pas moins, tres souvent, une veritable institution nationale, voire regionale. Qui n’a pas son yaourt ? Son vrai yaourt ?Aujourd’hui, les yaourts se …

Vous habitez au bord de la mer ou dans une grande ville ou les poissons frais arrivent dans les douze heures qui suivent leur peche ? Alors vous pouvez manger de delicieuses sardines fraiches – mais …

Il y a deux façons de manger des moules, l”ambiance « bistrot », où l”on se lèche les doigts, et les recettes plus raffinées pour lesquelles les coquilles ont été retirées. Les deux ont leur charme …

‘Colin’, ‘anon’, ‘julienne’, ‘motelle’, … qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l”on appelle ‘lieu’ en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, …

Épices. Mot quasi magique qui nous entraîne vers des contrées lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s”associe immédiatement à l”image d”une échoppe située en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghr …

« Pomodoro », « pomme d”or », « pomme des Maures » Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et même …

Jolies, mais pas seulement, les fleurs gagnent à être connues ailleurs que dans les massifs et en bouquets d”ornement. Ce livre, très simple pour débutant(e), propose des recettes exclusivement de f …

Épices. Mot quasi magique qui nous entraîne vers des contrées lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s”associe immédiatement à l”image d”une échoppe située en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghr …

Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ? Parce qu”ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Méditerranée, que ceux retenus ici sont d”un prix très …

« Pomodoro », « pomme d”or », « pomme des Maures » Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et même …

Omniprésent sur la planète, le yaourt n”en est pas moins, très souvent, une véritable institution nationale, voire régionale. Qui n”a pas son yaourt ? Son vrai yaourt ? Aujourd”hui, les yaourts se …

Vous habitez au bord de la mer ou dans une grande ville où les poissons frais arrivent dans les douze heures qui suivent leur pêche ? Alors vous pouvez manger de délicieuses sardines fraîches – mais …

L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l’infini …

L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l’infini …

Vaste sujet que les céréales ! Mais d’abord, difficile à définir. Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréa …

Vaste sujet que les céréales ! Mais d’abord, difficile à définir. Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréa …

L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient étoilés ou non, tous les chefs …

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s’imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue et augmentée. Ce Petit traité se fonde …

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s’imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue et augmentée. Ce Petit traité se fonde …

« Courre, courre aussi vite que tu peux ! Tu ne pourras pas m’attraper ! » Tout le monde connaît l’histoire du petit bonhomme de pain d’épice, mais de quel pays vient-il ? De France, d’Angleterre, …

« Courre, courre aussi vite que tu peux ! Tu ne pourras pas m’attraper ! » Tout le monde connaît l’histoire du petit bonhomme de pain d’épice, mais de quel pays vient-il ? De France, d’Angleterre, …

La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d’un nombre incalculable de recettes et d’une histoire beaucoup plus complexe qu’on ne le pense généralement : originaire d’Amérique du Sud, …

La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d’un nombre incalculable de recettes et d’une histoire beaucoup plus complexe qu’on ne le pense généralement : originaire d’Amérique du Sud, …

Thé, mot à la signification multiple qui fait rêver le monde ! L’épopée de ces petites feuilles, dont la première utilisation en infusion se perd entre histoire et légende, est présentée ici suivan …

Thé, mot à la signification multiple qui fait rêver le monde ! L’épopée de ces petites feuilles, dont la première utilisation en infusion se perd entre histoire et légende, est présentée ici suivan …

Petits-farcis. N’oubliez pas le trait d’union ! Il ne s’agit pas des farcis niçois. Pourquoi ce néologisme ? Que recouvre-t-il ? Les Anglo-Saxons parlent de turnover (dans le sens d’une pâte replié …

Petits-farcis. N’oubliez pas le trait d’union ! Il ne s’agit pas des farcis niçois. Pourquoi ce néologisme ? Que recouvre-t-il ? Les Anglo-Saxons parlent de turnover (dans le sens d’une pâte replié …

L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient étoilés ou non, tous les chefs …

Avec cet ouvrage, le docteur Guiraud-Sobral se propose d”accompagner les sages-femmes et les médecins dans leur exercice de l”acupuncture en obstétrique. Ouvrage essentiellement pratique, il donne …

Les « poissons de pierre » du Liban sont parmi les plus beaux fossiles du monde, témoins d”une période vieille d”environ cent millions d”années. Bien avant son indépendance, le Liban avait été cél …

Lebanon”s ‘stone fishes’ are among the most beautiful fossils in the world, and bear witness to a period one hundred million years in the past. Long before it became an independent country, traveler …