Dr. von Rosen geb. 1938, studierte Medizin in Münster, Lausanne und Berlin. Nach dem Staatsexamen und vielseitiger Weiterbildung lässt er sich als praktischer Arzt nieder. Zehn Jahre später eröffnet er die Schlossparkklinik in Gersfeld/Rhön, die er noch heute leitet.
Oliver Schikora, Journalist, heute Redakteur bei der Main Post, Würzburg. Schikora betätigt sich aktiv in der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft, Stuttgart. Er lebt in Münnerstadt und ist aktiver und vielseitiger Freizeit-Sportler
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