Auteur: Francois-Xavier Fauvelle-Aymar

Croisant les approches de l »historien, de l »ethnologue et de l »anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d »horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture …

Dejouer les arriere-pensees et les silences de la production d’ecrits ; interroger les conflits de narration que suscite le recours a l’oralite ; reconnaitre les verites de la memoire ou surprendre …