Lars-Arne Sjöberg 
Nyfiken på matsvinn 

Svinn förekommer i alla delar av livsmedelskedjan och gör att mer livsmedel måste produceras än vad som konsumeras. Exempel på svinn i livsmedelskedjan är rester av tillagad mat, livsmedel med passerat bäst-före-datum samt olika former av produktionsspill. En del av svinnet är oundvikligt och kommer alltid att uppstå som en direkt följd av livsmedelshantering. Exempel på sådant svinn kan vara skal, ben, skinn och kaffe- och tesump.

Om författaren

LARS-ARNE SJÖBERG, pensionerad professor och universitetsråd vid
Karlstads Universitet. Han är professor i Teknisk kemi och har stor erfarenhet
av såväl undervisning som forskning.
Tidigare utgivna böcker av samma författare:
1. Sverigedemokraterna – Inifrån och utifrån.
2. …och den ljusnande framtid är vår?! – Vad vet vi och vad tror vi om
framtiden.
3. Lever vi av räntan eller tär vi på kapitalet? – Att hushålla med jordens
resurser.
4. Nya Sverige och de nya svenskarna – Mångfaldens möjligheter och
utmaningar.
Dessutom ett 40-tal kortfattade häften kring olika tematiska ämnen.