Thomas Zapp 
Die Grillakademie 
Klassische Techniken – 180 Profi-Rezepte – Steaks, Burger, Saucen – Vegetarisch und vegan – 10 Lektionen – Für Einsteiger und Profis | von Stiftung Warentest

Dieses Grill-Standardwerk richtet sich an ambitionierte Griller, die ihr Können auf ein neues Level heben wollen. Thomas Zapp, ehemaliger Grillweltmeister und BBQ-Experte, liefert fundiertes Expertenwissen, um die unterschiedlichen Herausforderungen am Grill wie ein Profi zu meistern. Er betreibt seit über zehn Jahren eine Grillschule und weiß genau, welche Fragen rund ums Grillen immer wieder gestellt werden: Wie grille ich das perfekte Steak? Ist ein Holzkohle- oder Gasgrill besser? Kann ich eigentlich auch Pizza auf dem Grill backen und wie reinige ich das Gerät am einfachsten? Das Kochbuch ist nach den großen Grillthemen gegliedert: Steaks, Burger, Wurst, BBQ, vegetarisch und vegan, Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Bites und Bops, Saucen, Rubs und Würzmittel sowie Sweets. Zudem werden Grundlagentechniken anschaulich mit Step-by-Step-Fotos erklärt. Alle 180 Rezepte sind mit Symbolen ausgezeichnet, die nicht nur den erforderlichen Grilltyp und das empfohlene Grillgerät angeben, sondern auch den jeweiligen Schwierigkeitsgrad. Auf geht’s in die Grillsaison!

Mục lục

Vorwort
Einleitung
01 Steaks
02 Burger
03 Wurst & Dogs
04 BBQs
05 Geflügel
06 Fisch & Meeresfrüchte
07 Vegetarisch & vegan
08 Bits & Bobs
09 Saucen, Rubs & Würzmittel
10 Sweets
Service
Register
Rezeptregister